2008年07月31日
目に優しい栄養分
目の健康を維持し、乱視をはじめとする視力障害を予防するには、食生活を見直す必要がある。
情報収集の大部分を担っている目は想像している以上に栄養を欲しているので、細胞をつくるために必要なたんぱく質とミネラル、エネルギー源となる脂質や糖質といった基本となる栄養素をバランスよく摂った上で、目に良いとされているビタミン類を補給していくことが肝心だ。
乱視を語る上で要となる角膜の乾燥を防ぐビタミンAは、
視覚を正常に保つ働きがあり、にんじんやブロッコリーといった緑黄色野菜に含まれるβカロテンの摂取量の一部を体内に吸収させる際にビタミンAとして取り込まれる。
豚肉や玄米、枝豆といった日本人が好む食材に含まれているビタミンB１は、視神経の働きを助け、乱視の後天的要因となる逆睫毛を引き起こす行為を誘発する疲労を予防・緩和する助けとなる。ビタミンB2は、魚類や貝類や卵に含まれ、角膜の炎症の予防に大きく貢献し、血管の強化を助けるビタミンCを補給すると目の毛細血管がもろくなることから起因する視力低下を予防する事ができるので、食後のデザートや間食に柑橘類を食す習慣をつけると良い。
ところで、なぜアントシアニンが目に良いとされているのかご存知だろうか？
目から取り入れられた情報を脳に伝達する過程で、ロドプランという色素が分解と再合成を繰り返しているのだが、このロドプランの再合成を促進する働きを持つのがアントシアニンである。アントシアニンはブルーベリーや赤しそ、ぶどうに含まれているので、日常の食事やサプリメントから積極的にとりいれていきたい。
投稿者 shoishoi : 2008年07月31日 01:19
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